随着居民生活水平的不断提高和消费习惯的转变，肉制品将成为未来肉类消费的主流，产品结构将向冷却保鲜肉、低温肉制品、保健功能性肉制品等方向倾斜。在数量持续增长的同时，质量的提高和品种多元化正在成为肉类发展的主方向。故此鲜美滋增鲜调味料，在肉类去腥，肉类增厚味上起上关键的作用。
随着饮食消费呈现多样化和便利化发展，速冻调理肉制品行业随之出现。经过21世纪初至今的高速发展，速冻调理肉制品行业已经成为继速冻面点之后又一蕴藏巨大潜力的行业。肉串作为速冻调理肉制品的常见形式普遍存在于大街小巷。由于肉串的原料肉包含鸡肉、猪肉、鸭肉、鱼肉、羊肉等多品种，赋予了肉串更加丰富多彩的滋味。
如何才能提高肉串的品质和风味也成为食品行业为关心的话题。如何才能保持原料肉原有的鲜味成为食品行业的难题。原料肉中的鲜味成分主要是琥珀酸,核苷酸,还有氨基酸等。而生鲜肉中的磷酸酯酶是一种活性酶，可以分解肉制品中核苷酸等鲜味物质，使原料肉失去鲜味，进而影响了肉串的品质和口感。为了解决这一难题，洛阳味之泉调味技术有限公司研发出鲜美滋增鲜调味料系列。鲜美滋增鲜调味料不仅能增鲜，并且能耐受磷酸酯酶的分解，使速冻调理肉制品在存放过程中风味得到长期保持，口感更加柔和饱满。这些效果在客户实际应用中得到了证实，受到客户的一致好评，订单量也随之快速增长。
随着市面中肉串特征风味的定型，远远不能满足消费者的味蕾，味之泉在原有调味料的基础上精心研制出藤椒风味调味料。为了便于客户使用，目前主要有腌料和香料两种形式，在加工工艺上有所区别，只要正确掌握配比，就能赋予产品浓郁的藤椒特征风味。
鲜美滋增鲜调味料产品特点：
1、 特有的生物调味技术，使产品具有丰厚的、延长的、协调的浓厚风味；
2、 鲜味强而持久，耐受性好，适用范围广；
3、 超强渗透力、直冲味蕾，使多种呈味分子提供多层次的味觉感受；
4、 受生鲜肉中膦酸酯酶影响小；
5、 修饰香精香料，使产品整体风味更加柔和圆润；
6、 增加食材原汁原味的鲜美口感。