上海味之泉生物科技有限公司（源于洛阳味之泉调味技术有限公司），专注于食品调味料的研发与生产，自2006年来，先后与国内多家企业建立长期、稳定的合作关系，现公司旗下的“味之泉”和“鲜美滋”两大品牌。在肉制品行业有着专业的调味技术支持。以下带您简单聊下，困惑肉制品的几个问题。其一：原料（肉、大豆蛋白等）的去腥问题；其二：肉的原味及增厚味的欠缺；其三：（香辛料、香精等）香气的不协调问题；
鲜美滋在火腿、烤肠等肉制品中的作用
1、肉类增厚味
提升肉制品风味及风味稳定，使产品香气纯正，丰满，回味延长；
2、去腥味
能掩盖或消除肉膻腥味等不良气味，延长香气滞留时间，提升肉制品档次；
3、使口感圆润、柔和
与其他肉膏、香精搭配使用时，能修饰口感，使香气纯正、柔和；
应用效果
1、添加鲜美滋的鸡肉原料台烤，肉质原味，厚味等明显提升。
2、去除鸡皮腥味，综合口感明显提升。
3、高温下烤肠香气更加浓厚
应用效果
1、添加鲜美滋肉质原味，厚味等口感提升；
2、火腿鲜味增强；
3、火腿不良气味消失，风味更为稳定；