牛肉干的制作工艺多种多样，有卤制、烘干的，有腌制、烘烤的等等。要做出美味可口的牛肉干，在调味的环节是不能疏忽的。举例在卤制环节，各种香辛料的搭配使用，特征风味的突出。牛肉本身会有些腥味，包括香辛料带来的一些杂味，使得牛肉干风味杂乱无章，而且牛肉味道都不是很浓厚。鲜美滋增鲜调味料，在肉制品深加工的调味中，主要功能体现在产品底味，增厚味，突出原滋原味这块。牛肉干本身是一款耐咀嚼的食品，人们迟到嘴中咀嚼一会牛肉味变淡了，则会有些小失望。有了鲜美滋的出现可以使得牛肉干的牛肉味在口腔中延长，回味悠长。
牛肉干的历史沉淀很深很长，不是一个新品类，也不需要更多的市场培育和消费引导，不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说，许多企业已经存在十几年，但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。在此等环境下的牛肉干产品，更需要注重产品风味的调整，要做出更多被人们口味需求的牛肉干。在这方面，鲜美滋增鲜调味料在牛肉制品中的调味应用，则是为值得关注的。它对于牛肉本味的提升，去腥，增厚味，在整体产品中体现的是。上海味之泉生物科技有限公司始终致力于为肉制品企业的调味之路保驾护航，为客户提供的调味技术方案。让牛肉干的市场走的更远，更好，鲜美滋的调味之路走得更加鲜美，更加滋润，更加贴近生活。